¿Cómo preparar un pastel Red Velvet?

El pastel Red Velvet o también conocido en español como el pastel de terciopelo rojo es uno de los postres más populares de todo Estados Unidos. Este pastel se caracteriza por su sabor exquisito y agradable a chocolate o vainilla, acompañado de un color rojo oscuro o brillante. También se considera uno de los pasteles más consumidos del mundo gracias a su textura cremosa y suave.

Este postre viene acompañado de queso crema, el elemento fundamental para la preparación del mismo. Este pastel se ha relacionado fielmente a la historia de Estados Unidos, puesto que fue el plato principal en las celebraciones que se llevaron a cabo por la independencia del Estado de Texas.

Si quieres saber cómo preparar un pastel Red Velvet, te invitamos a que sigas leyendo el artículo.

Ingredientes

En general, el pastel Red Velvet siempre viene acompañado con ingredientes fundamentales tales como la harina, el cacao, la mantequilla y el colorante. Algunas recetas pueden variar, ya que ciertas preparaciones no incluyen chocolate como el principal elemento, por lo tanto, añaden la vainilla. A continuación te daremos una lista de lo que necesitarás para elaborar un delicioso pastel de terciopelo rojo:

• 2 barras de mantequilla
• 60 ml de colorante rojo
• 1½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de cacao (preferiblemente en polvo)
• 2 o 3 huevos
• 1 tazón de suero de leche
• 1 pizca de extracto de vainilla
• 2½ tazas de harina
• 1 pizca de vinagre
• Un poco de mantequilla para untar en el molde
• 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Para realizar la cobertura del pastel necesitarás otros ingredientes:

• 1 tazón de leche
• 1 tazón de azúcar
• 5 cucharaditas de harina
• 1 pizca de extracto de vainilla
• 2 barras de mantequilla
• 1½ taza de nueces picadas

Preparación

A la hora de hacer el pastel se recomienda precalentar el horno a 350°. Con la ayuda de una batidora, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una textura que sea ligera y no espesa. Luego, procurar mezclar el cacao, el colorante y la sal en un envase hasta que se forme una pasta. Esta pasta se debe unir con la mantequilla y el azúcar.

Posterior a este paso, mezclar todos los ingredientes con los huevos, el suero de leche, el vinagre, la vainilla, la harina y el bicarbonato de sodio. Meter el pastel en el horno y, al estar listo, realizar la cobertura con los ingredientes utilizados.

En caso de que desees realizar la cobertura de tu red velvet con buttermilk casero, ¡no te pierdas la receta que tenemos en el blog!