Cómo hacer una torta de vainilla rellena de arequipe

Para nadie es un secreto que la torta de vainilla es la más tradicional y fácil de hacer de todas, pero podemos hacerle unas variantes, puede ser en el decorado, un ingrediente adicional, en fin, muchas cosas. Aquí está el paso a paso para preparar una torta de vainilla rellena de arequipe.

Ingredientes

• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 4 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 6 huevos
• 250 gramos de mantequilla con sal
• Esencia de vainilla

Para el relleno

• Arequipe

Para la cubierta

• 250 gramos de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 350 gramos de azúcar pulverizada
• Esencia de coco

Preparación

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 350 grados (esto puede variar según tu horno, ya que si tu horno es pequeño la temperatura debe ser menor). Lo siguiente será batir las yemas con un tenedor o una batidora, agregamos la mantequilla y el azúcar mientras seguimos batiendo.

Vamos agregando poco a poco la harina junto con el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Lo siguiente será tomar un bowl para poner las claras y batirlas hasta que lleguen al punto de nieve, para así poder agregarlas a la mezcla. Seguiremos batiendo hasta que veamos que todos los ingredientes hayan sido mezclados.

Luego de todo esto ya podemos proceder a colocar la mezcla en un molde para tortas y así introducirla al horno. Cabe destacar que el molde para torta que usemos deberá ser previamente engrasado, esto sirve para que la mezcla no se pegue en los bordes y haya más facilidad de retirar la torta del molde. Dejaremos la mezcla en el horno alrededor de unos 50 minutos o hasta que veamos que los bordes de la torta se encuentren separados del molde.

La crema de mantequilla

Para hacer la crema de mantequilla debemos colocar la mantequilla y azúcar a cremar. Cuando esto suceda agregaremos un poco de la esencia de coco.

Debemos colocar una olla a baño María, ya que ahí colocaremos las claras e iremos batiendo con una espátula para evitar que se pegue a los bordes, esto será por unos 4 minutos aproximadamente hasta que llegue a punto de nieve y mezclaremos con la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla.

Decorado

Luego de que dejemos enfriar la torta, la cortaremos por la mitad y comenzaremos a untar el arequipe, luego juntamos las partes que fueron cortadas y colocaremos por encima la crema de mantequilla.

En caso de que no tengas arequipe en casa, ¡no te preocupes! En el siguiente enlace descubrirás cómo hacer arequipe casero: https://comolopuedohacer.com/como-hacer-arequipe-casero