Cómo hacer una tartaleta de fresa

Las tartaletas de fresa es un rico postre muy fácil de hacer, el relleno de una tartaleta puede hacerse de crema pastelera o de queso crema, aunque la primera es la más común, sin contar que se puede utilizar fresas frescas o cualquier fruta que deseamos.

Ingredientes para la base

• 250gr de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75gr de azúcar
• 1 huevo
• 150gr de mantequilla
• ¼ de cucharadita de sal
• 30ml de agua

Ingredientes para la crema pastelera

• 250ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100gr de azúcar
• 300gr de fresas
• 20gr de maicena

En un recipiente colocamos la harina, la mantequilla, el huevo y la vainilla, debemos amasarlo hasta unir todos los ingredientes si hace falta añadirle el agua y empieza a incorporar la azúcar y la cucharadita de sal, es importante que no uses mucho tus manos ya que la mantequilla puede ponerse muy suave y dificultar el trabajo.

Dejarla reposar por una hora y empezar a estirarla con un rodillo hasta lograr el grueso de la masa que deseamos, colocar en moldes de tartas y hornear por unos 25 minutos a 180°.

Para la crema pastelera, colocamos los huevos, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en una olla mediana, empezamos a batir los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea, es importante no agregar toda la leche, ir poco a poco, si hace falta espesarla añadimos la maicena.

Es importante batir hasta que hierva la leche y espese, dejamos enfriar. Y cuando este frío empezamos a decorar nuestras tartaletas colocando la crema pastelera en nuestra tartaleta y empezamos colocando encima las fresas enteras. Dejamos reposar en la nevera y listo disfrutemos de nuestra tartaleta hecha en casa.