Cómo hacer una rica torta de maíz tierno

La torta de maíz, es un clásico del poste de la cocina colombiana, de la región de costa Atlántica, y es muy fácil y practico. Esta torta se caracteriza por ese toque que tiene el maíz tierno y los demás compontes que le dan un sabroso sabor. El jojoto en otras regiones del país, le llaman choclo, o simplemente maíz.

Ingredientes

• 3 tazas de granos de jojoto o maíz tierno fresco. (No debe estar el maíz
• 1 taza de leche de vaca
• 1 lata de 400 gramos maíz Adicional.
• 2 latas de leche condensada.
• 1 ½ de aceite de maíz.
• 1 taza de azúcar.
• 6 huevos
• 1 taza de harina de trigo.
• 1 cucharadita de vainilla.
• ½ cucharadita de ralladura de limón verde
• 1 pizca de sal.
• Una cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación

1. Tener todos los ingredientes a la mano, al momento de iniciar la preparación, así como todas las medidas, para que la mezcla quede con la textura deseada.
2. Batir en la licuadora, las 3 tazas de maíz, tierno, con la leche de vaca.
3. En otro recipiente, colocar, la harina de trigo, los huevos, y el azúcar, el bicarbonato, y el polvo de hornear, batir a velocidad media, una vez homogenizada, empezar a incorporar, la leche condensada, el aceite de maíz, y la pizca de sal, cuando todo está homogéneo, se incorpora la que esta batido en la licuadora, y la lata de maíz en granos.
4. Se precalienta el horno a 180 grados, 20 minutos antes de introducir la mezcla.
5. Luego procede a en mantequilla el moldo donde se va a vaciar la mezcla, con harina y mantequilla, si es el molde tradicional.
6. Se incorpora la mezcla a la tortera, y se introduce al horno por espacio de 40 a 45 minutos, cuando el Aroma envuelvo el lugar, se abre el horno, se introduce un palillo, en el centro si sale limpio, ya está la torta de maíz tierno.
7. Al sacar del horno, dejar reposar, una vez reposada, decorar con azúcar impalpable, y en el centro colocar granos enteros de maíz tierno.

Esta torta es muy utilizada como merienda, se acompaña con te, café, o cualquier otro líquido. También es usada como merienda en las loncheras de los niños, y como postre, en ocasiones de servir platos típicos de la costa atlántica.

Es una torta muy rica, el que la prueba, siempre repite.