¿Cómo hacer una lasaña de vegetales?

Comer verduras y vegetales no significa comer mal o sin sabor, todo lo contrario es comer saludable, cuidado lo que ingresa a nuestro organismo. Que una vez transcurrido algún tiempo, nuestra forma de alimentarnos no pasará factura por el modo en que lo tratamos.

¡Aquí te dejo esta riquísima receta que seguro aprovecharas al máximo¡

Ingredientes

• 3 berenjenas grandes
• Una cebolla pequeña
• Un diete de ajo
• Salsa roja (Nápoles de preferencia)
• Aceite
• 2 huevos
• Pan rayado
• 400 gramos de queso mozzarella
• Queso parmesano
• Un pimentón rojo si gustas.

Modo de preparación

Pela las berenjenas, y córtalas a lo largo en  rodajas, luego las cuelas. Las colocas en un recipiente, con sal y agua para que boten la amargura que poseen  por alrededor de 30 minutos. Mientras eso sucede corto en trozos pequeños el ajo y la cebolla sofríelos y agrega la lata de tomates, medio vaso de agua, sal y pimienta deja cocinar por 15 minutos.

Escurre las berenjenas luego pásalas por huevo y pan rallado, repite la operación hasta que lo hayas hecho con todas las berenjenas, luego fríelas, retira el excedente de grasa con papel absorbente.

Luego en un molde para horno coloca una capa de salsa roja, otra de berenjenas y luego de queso mozzarella, repite la operación hasta que se acaben los ingredientes, liego coloca parmesano por arriba para gratinar y lleva al horno alrededor de 40 minutos a 180 grados centígrados.

Esta receta es muy asequible al bolsillo en la actualidad, aparte de ser una opción rica por demás, para quienes no pueden consumir carne.