Cómo hacer una empanada gallega

La empanada gallega es un platillo típico español. Es muy rica y fácil de hacer. Esto sin contar con que se puede rellenar de cualquier cosa, ya sea pollo, carne, pescado e incluso vegetales. A continuación te contaremos cómo puedes hacer una rica empanada gallega en tu casa.

Cómo hacer una empanada gallega

Ingredientes

Para el relleno

  • 2 tazas de agua
  • 4 u 8 pechugas de pollo con hueso
  • 3 pimentones verdes y 1 rojo
  • 6 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de azafrán en polvo o 10 hebras de azafrán
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Cómo hacer una empanada gallega

Para la masa

  • 3 tazas de harina todo uso
  • 3 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo (para barnizar la masa)
  • 2 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Se debe cocinar las pechugas de pollo con hueso en dos tazas de agua, es importante agregarle sal. Al estar cocido la sacamos a que se enfrié y comenzamos a desmecharla en trozos medianos.

Para preparar el sofrito colocamos en un sartén un poco de aceite de oliva, los ajos machacados, las cebollas y los pimentones verdes y rojos cortados en tiritas. También añadimos las hojas de laurel, dejamos sofreír completamente y colocamos el pollo y el azafrán.

Cómo hacer una empanada gallega

Para la masa

Lo primero que debemos hacer es colocar el agua templada con la levadura en un molde, procedemos a mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte, añadimos la harina y la sal.

Agregamos el agua con la levadura y comenzamos a mezclar, es importante que quede una masa homogénea. Dejamos reposar por una hora aproximadamente, luego dividimos la masa en dos partes.

Enmantequillamos la bandeja que vamos a utilizar, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la colocamos en el fondo de la bandeja, colocamos el relleno de pollo, procedemos a extender la otra mitad de la masa y la colocamos encima de la primera, hacemos  agujeros en la masa con un tenedor.

Colocamos las yemas de huevo con el aceite de oliva y barnizamos la superficie de la masa, procedemos a hornear por media hora aproximadamente.

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