Cómo hacer Torta de melocotón con crema

La torta de melocotón con crema, es una de las recetas más tradicionales de la pastelería y repostería. Esta es muy sencilla de hacer y es deliciosa para acompañar cualquier merienda u ocasión especial.

Ingredientes de la torta de melocotón

• 1 y ½ taza de harina sin leudante
• 1 y ½ taza de maicena
• 10 huevos
• 2 tazas de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
• 1 poto de grande de melocotones
• 1 pote pequeño de melocotones partidos
• Guindas rojas para decorar

Ingredientes para la crema

• ½ libro de crema para batir
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 punto de vainilla en polvo

Preparación

1. Tomaremos el azúcar y la vamos a cernir en un colador.
2. Batiéremos las claras con una taza de azúcar en polvo, hasta obtener un punto de suspiro.
3. Se baten las yemas con la otra taza de azúcar en polvo luego se unen las dos preparaciones.
4. Seguidamente y envolviendo con paleta de madera, se agrega la harina y la maicena juntas, cernidas con el polvo de hornear, la sal y la vainilla.
5. Tomaremos un molde y lo engrasaremos y lo enharinaremos, de manera que la mezcla no se vaya a pegar.
6. Tomaremos el molde y colocaremos la mezcla y hornearemos a 300 grados por ¾ de hora.

Preparación de la crema

En un recipiente inoxidable, se coloca la crema de leche junta el azúcar en polvo  y el punto de vainilla. Este recipiente se pone sobre otro mucho más grande que debe contener bastante hielo con agua. Se bate con batidora hasta que forme copos y se encuentre a punto de nieve

Formación de la torta

1. Para rellenar la torta se abre el bizcocho por la mitad y se humedece con brocha con el jugo de los melocotones.
2. Se rellena con los melocotones partidos, (puedes picarlos en trozos pequeños para que sea más cómodo y sutil) y dos cucharadas de crema, todo unido y se tapa.
3. Para decorar por fuera también se humedeceremos con el jugo de los melocotones.
4. Por encima se unta muy bien con crema (podemos tomar una manga pastelera para que se vea mejor) y se coloca artísticamente los melocotones decorados con guindas.
5. Con una manga pastelera, rellenáramos los bordes con crema para que nuestra torta se vea uniforme
6. Antes de servir refrigerarse por lo menos dos horas

Listo para disfrutar, ya sea en una merienda, postre o para algún cumpleaños.