¿Cómo hacer salsa de tomate italiana?

Los reyes indiscutibles de hacer salsa de tomate son los italianos. Cuentan con un legado tradicional de cientos de años, en el que las recetas han pasado de generación en generación. De esta manera, se han convertido en la referencia mundial que es hoy en día la auténtica salsa de tomate italiana.

Los ingredientes

Resulta ideal que todos los ingredientes para hacer salsa de tomate estén frescos y bien lavados. Se necesitará:
– 1 cebolla mediana (morada de preferencia).
– 5 dientes de ajo.
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen.
– 3 cucharadas de albahaca fresca.
– 3 cucharadas de orégano fresco.
– ½ taza de vino tinto, una cucharada de azúcar.
– 500 gramos de tomates.
Para hacer salsa de tomate estos deben estar frescos, maduros y pequeños. También se debe agregar sal y pimienta negra al gusto.

La preparación

Para comenzar, procesar el ajo y la cebolla en una licuadora o procesador de alimentos. Si se desea hacer salsa de tomate más rústica pueden ser cortados en dados. Luego coloque en una cacerola a fuego medio el aceite de oliva, la cebolla y los ajos, la albahaca y el orégano. Sofreír hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.

Por otro lado, picar y licuar los tomates. Añadirlos a la olla y salpimentar. Cuando se integre bien todo, añadir el azúcar y el vino tinto. Bajar el fuego al mínimo y revolver constantemente para que al hacer salsa de tomate esta no se pegue y se integren bien todos los sabores.

En esta etapa de hacer la salsa es importante tener paciencia y no asustarse si la salsa está muy líquida. Eventualmente espesará. Una buena forma de saber que está lista es que el aceite suba por encima de la salsa.

Una vez lista puede emplearse para variedad de platillos, como canelones, pastas y pizzas. Luego de hacer la salsa de tomate puede guardarse sin problemas en la nevera por un máximo de 5 días y ser congelada hasta por 6 a 8 meses.

De seguro esta receta te ayudará a hacer platillos deliciosos, así que ¿para qué esperar? Anda a buscar tomates y ponte manos a la obra para hacer salsa de tomate italiana.