Cómo hacer rosquillas dulces o mandocas

La mandoca o rosquilla dulce es un plato representativo de la región zuliana, ubicada en el extremo noroccidental de Venezuela, aunque por su exquisito sabor se ha extendido a lo largo y ancho de todo el territorio. Además, la mandoca es un plato que les gusta a jóvenes, adultos y niños por igual.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina de maíz blanco.
• 3 tazas de agua.
• 250g de papelón.
• 1 plátano maduro cocido hecho puré.
• 100g de queso blanco rallado.
• 2 cucharadas de semillas de anís (si así lo desea).
• Aceite de maíz para freír.

Preparación

• En una olla vierta el agua y el papelón a fuego medio hasta que se disuelva. Déjelo enfriar por completo, vierta el agua en otro recipiente, agregue la masa de maíz blanco y revuelva. Agregue el puré de plátano y amase durante 2 minutos.
• Incorpore el queso y las semillas de anís, amase alrededor de 2 minutos más. Deje reposar la masa estando tapada.
• Divida la masa en porciones iguales y forme bolitas del tamaño de un limón grande.

• Estire las bolitas hasta obtener unos cilindros alargados, a los cuales usted va a proceder a unirle las puntas, formando una gota.
• Fríelas en abundante aceite caliente, dándoles vuelta hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
• Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente para quitar así el exceso de aceite.

¡Listo! Ahora solo tiene que preocuparse por disfrutar junto a sus seres queridos sus deliciosas mandocas o rosquillas dulces.