Cómo hacer rosquillas dulces o mandocas

La mandoca o rosquilla dulce es un plato representativo de la región zuliana, ubicada en el extremo noroccidental de Venezuela, aunque por su exquisito sabor se ha extendido a lo largo y ancho de todo el territorio. Además, la mandoca es un plato que les gusta a jóvenes, adultos y niños por igual.

Cómo hacer rosquillas dulces o mandocas

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina de maíz blanco.
  • 3 tazas de agua.
  • 250g de papelón.
  • 1 plátano maduro cocido hecho puré.
  • 100g de queso blanco rallado.
  • 2 cucharadas de semillas de anís (si así lo desea).
  • Aceite de maíz para freír.

Cómo hacer rosquillas dulces o mandocas

Preparación

  • En una olla vierta el agua y el papelón a fuego medio hasta que se disuelva. Déjelo enfriar por completo, vierta el agua en otro recipiente, agregue la masa de maíz blanco y revuelva. Agregue el puré de plátano y amase durante 2 minutos.
  • Incorpore el queso y las semillas de anís, amase alrededor de 2 minutos más. Deje reposar la masa estando tapada.
  • Divida la masa en porciones iguales y forme bolitas del tamaño de un limón grande.

Cómo hacer rosquillas dulces o mandocas

  • Estire las bolitas hasta obtener unos cilindros alargados, a los cuales usted va a proceder a unirle las puntas, formando una gota.
  • Fríelas en abundante aceite caliente, dándoles vuelta hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
  • Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente para quitar así el exceso de aceite.

¡Listo! Ahora solo tiene que preocuparse por disfrutar junto a sus seres queridos sus deliciosas mandocas o rosquillas dulces.

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