Cómo hacer rollos de cena sin gluten

Estos rollos de cena, que son una variación de pan mochi, son crujientes en el exterior y masticables (aunque un poco pastosos) en el interior. A diferencia de la mayoría de los panes sin gluten que están secos y desmenuzables. El truco detrás de esta receta fácil es usar harina de arroz glutinoso (que a pesar de su nombre es libre de gluten) para darle una textura suave, masticable. La harina de arroz glutinoso no es costosa y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos. Los rollos de cena sin gluten son muy deliciosos y fáciles de hacer.

Ingredientes para los rollos de cena sin gluten

• 200 gramos de harina de arroz glutinoso (también conocida como harina de arroz pegajosa o harina mochiko)
• 60 gramos de harina sencilla sin gluten
• 3/4 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
• 100 ml de agua caliente
• 30 g de margarina o mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar
• Una cucharadita de sal
• 1 cucharada de leche
• Un huevo

Pasos para hacer los rollos de cena sin gluten

1. Precaliente el horno a 170 ° C (340 ° F).
2. Tamizar ambas harinas y el polvo de hornear en un recipiente.
3. En un recipiente separado, mezcle el agua caliente, la margarina, el azúcar y la sal hasta que la margarina se derrita y el azúcar y la sal se disuelvan.
4. En otro tazón, batir el huevo con la leche hasta que se combine.
5. Añadir la mezcla de agua caliente a la mezcla de harina, luego mezclar hasta combinar.
6. Agregue la mezcla de huevo / leche a los otros ingredientes, debe formar una masa gruesa y muy pegajosa. Si su masa está demasiado seca agregar un poco de agua, si es demasiado húmedo añadir un poco de harina sin gluten.
7. Rolar los trozos de masa en bolas y colóquelos en una bandeja con papel para hornear.
8. Hornear durante 20 minutos a 170 ° C (340 ° F), luego reducir el calor a 150 ° C (300 ° F) y hornear durante otros 10 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar, mejor comer mientras aún esten caliente.

Consejos

Si usted no es intolerante al gluten, puede utilizar harina de trigo en lugar de la harina libre de gluten.

Harina de arroz glutinoso es muy diferente de la harina de arroz normal, asegúrese de tener el tipo correcto o no funcionará.

Moje las manos antes de manipular la masa, ya que puede ser muy pegajosa.

Harina de arroz normal o harina de trigo sarraceno puede reemplazar a la harina libre de gluten, aunque afectará a la textura de los rollos.

Usted puede recalentar los rollos en el microondas más tarde o simplemente comer frío después. Estos rollos se comen mejor dentro de tres días.

Si usted no tiene margarina en la mano, no dude en reemplazar con mantequilla.