¿Cómo puedo hacer pie de manzana en casa?

El pie de manzana es un postre que conocemos mucho, gracias a las películas y la televisión estadounidense. Es un pastel, relleno casi siempre de manzanas con caramelo y una masa de hojaldre suave y cremosa.

 

Se escucha delicioso, y se ve hermoso en la TV. Entonces, lo más lógico es que todos deseemos comerlo. ¿Qué esperas? Con esta receta, podrás saciar el antojo de comer algo dulce y delicioso. ¿Lo mejor? Lo harás tú mismo y eso te dará mucho orgullo.

Ingredientes

Para la masa

  • 2 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 225 gr de mantequilla en trozos
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de agua fría

 

Para el relleno

  • 6-8 manzanas
  • ¾ de taza de azúcar
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina
  • una pizca de nuez moscada rayada
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de zumo de limón

 

¿Cómo lo preparo?

 

Preparar la masa del pie, se hace totalmente a mano. Coloca en un bol grande la harina, la sal y el azúcar. Mezcla toda, y ve añadiendo los trozos de mantequilla. Mezcla todo esto. Agrega el huevo batido. Sabemos que es cansador, así que puedes usar un tenedor.

Si queda templada, colócala en la nevera. Si además la ves muy seca, añade agua fría poco a poco y sigue mezclando. Cuidado de no verte toda el agua de golpe, si no lograrás que la masa quede pegajosa.

Divide esta mezcla en dos, envuelve con plástico y colócala en la nevera, al menos una hora.

 

Para no perder el tiempo, haremos el relleno. Pela y corta las manzanas, en cuatro trozos. Coloca los trozos en un bol, agrégales el zumo de limón, azúcar, sal y canela. Mezcla todo.

 

En un sartén a fuego medio, coloca mantequilla y harina, agrega las manzanas y remueve hasta que se absorba el azúcar, deja que las manzanas se ablanden y retira del fuego.

 

Pasada la hora, saca la masa de la nevera, estírala en un molde circular hasta la altura de los bordes. Coloca las manzanas dentro. Luego corta en tiras la otra masa, y forma equis sobre las manzanas. Hornea durante 40 minutos a 230°C.

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