Cómo preparar semifrío de almendras

Especialmente en la época de navidad se prepara el semifrío de almendras, un postre tradicional con aspecto de lujo, suave y refrescante. Se parece mucho al mousse y resulta una experiencia increíble al paladar por su cremosidad. Se puede saborizar con almendras como se explica a continuación, pero también se puede realizar de café, pistachos u otras variedades de frutos secos.

Ingredientes para preparar semifrío de almendras

• 300 gramos de nata para montar.
• Cuatro cucharadas de miel.
• Dos claras de huevo.
• 100 gramos de almendras al natural fileteadas.
• Una cucharadita de esencia de almendras.
• 200 gramos de azúcar pulverizada.
• Caramelo o jarabe de caramelo para decorar.
• 100 gramos de almendras para adornar.
• 10 bizcochos, torta en migajas o galletas de vainilla.

Paso a paso

1. Lo primero es llevar los 100 gramos de almendras en trozos pequeños, para ello puedes ayudarte con la licuadora o un martillo de cocina. Debe quedar en trozos, no pulverizados.
2. En un bol, coloca las dos claras de huevos y bátelas hasta que queden a punto de suspiro o haga picos. También puedes verificar que esté listo cuando voltees el bol y no se derrame la mezcla.
3. En otro recipiente y con ayuda de una batidora eléctrica, levanta la nata para montar. Es importante que esté fría para que el proceso se dé perfectamente.
4. Agrega el azúcar pulverizado. Rectifica el sabor, queda mucho más sabroso con suficiente azúcar.
5. Agrega las cucharadas de miel.
6. Incorpora las claras de huevo sin dejar de batir. Seguidamente las almendras y la esencia y ya tenemos la crema.

Luego de que ya hayas finalizado el proceso de preparación, te tocaría el montaje. Que sigue siendo sencillo.

• Las galletas o bizcocho tritúralo en la licuadora, colocas un poco al fondo de la copa, agregas semifrío de almendras, luego galletas y terminas en semifrío.
• Llevas a la nevara por espacio de dos horas, sirves con almendras fileteadas por encima.

Ya tendrás un semifrío de almendras, te toca solo disfrutarlo, compartirlo con tu familia, y de vez en cuando saber que cuentas con esta receta, para darte un gusto cuando te provoque.