Cómo preparar un rico pan de ambrosia

Hay días en los que necesitamos algo rico y dulce para compartir en familia. En este sentido, el pan de ambrosia es un pan dulce muy sabroso que suele venderse en las panaderías para las meriendas. Es perfecto para comerlo en las tardes de verano, con un jugo refrescante. Por ello, en este post te indicaremos cómo preparar un rico pan de ambrosia.

Cabe destacar que con las cantidades acá expuestas, saldrían aproximadamente 10 pancitos de unos 120 gramos cada uno.

¿Qué necesitas?

• 550 gramos de harina de trigo leudante
• 280 ml de jugo de naranja, si no tienes naranja puede ser de limón
• 160 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 55 gramos de frutas confitadas
• 50 gramos de pasitas
• 50 gramos de margarina sin sal
• 20 gramos de leche en polvo
• 20 gramos de levadura
• 2 cucharaditas de sal
• Esencia de vainilla al gusto
• Una pizca de esencia de anís
• Una pizca de esencia de malta

Manos a la obra

Reúne todos los ingredientes y mézclalos en un bol, sin agregar las frutas confitadas ni las pasas. Cuando todo esté bien mezclado, agrega las frutas y las pasitas hasta que todo se incorpore bien. Pasa la masa a un envase con tapa, ciérralo bien y deja que leve por 45 minutos.

Pasado este tiempo, destapa el recipiente procurando sacar el aire poco a poco. Divide la masa en diez bolitas y colócalas sobre una bandeja engrasada con mantequilla.

Aplasta las bolitas con la mano, hasta que tengan un grosor de tu agrado, la masa para el pan de ambrosia deben quedar en forma redonda y plana. Deja 1cm de separación entre cada bolita al colocarlos en la bandeja.

Coloca la bandeja en un lugar fresco y seco, tápala con plástico hasta que las bolitas dupliquen su volumen. Este proceso puede tardar por lo menos una hora.

Precalienta el horno a 360ºF/180ºC. Coloca la bandeja con los pancitos de ambrosia en el horno durante 25 minutos. Cuando los saques del horno puedes glasearlos con mantequilla y dejarlos enfriar, rosea azúcar glass por encima.