¿Cómo preparar dulce de leche casero?

El dulce de leche suele ser un postre rechazado por muy pocos. Su sabor es excelente y lo mejor es que puedes preparar dulce de leche casero en tu propia cocina.

Ingredientes para preparar dulce de leche casero

• Leche entera 1 litro.
• Azúcar 250 gr.
• Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita.
• Esencia de vainilla 1 cucharada.

Pasos a seguir para preparar dulce de leche casero

Para preparar dulce de leche casero, a fuego medio colocamos la leche en una olla. Antes de que hierva se agrega el azúcar y se remueve con una paleta de madera constantemente. De esta manera se logra evitar grumos en la base.

Paso seguido, para preparar dulce de leche casero se agrega la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio. Se debe hacer siempre mezclando la preparación. Este proceso es lento así que amerita paciencia. El color de la leche irá cambiando.

Si en el proceso de preparar dulce de leche casero comienza a hervir la preparación, retira del fuego. Deja que disminuya el volumen y coloca de nuevo a fuego bajo. Irá tomando un color oscuro. No puedes dejar de mezclar. Preparar dulce de leche casero es un proceso de una hora aproximadamente.

Para determinar el punto justo del dulce de leche casero, coloca una pequeña porción sobre un plato y no debe chorrearse. También pasa el dedo por el medio de la cucharilla y el surco limpio debe mantenerse así. Las dos porciones de dulce no se pueden unir. 

Una vez en su justo punto, podemos decir que ya logramos preparar el dulce de leche casero. Solo resta retirar del fuego y dejar reposar un rato. Mientras aún esté caliente se puede tratar de reservar en un envase de vidrio. Una vez frío llevar hasta el refrigerador y luego a disfrutar con familiares y amigos.