¿Cómo preparar cupcakes de vegetales?

¿Cómo preparar cupcakes de vegetales?

¿Te cuestionaste al leer el título de este post? Pues si bien los cupcakes dulces han revolucionado el mundo de la pastelería con sus infinitas variaciones te traemos esta deliciosa receta para sustituir tu porción de vegetales diaria y que además de creativa puedas divertirte preparándola:

preparar cupcakes de vegetales

Ingredientes para preparar cupcakes de vegetales:

  • Cebolla.
  • Pimentón.
  • Brocoli.
  • Calabacín.
  • Tomate.
  • Coliflor.
  • Capacillos para cupcakes.
  • Bandeja de cupcakes.
  • 5 huevos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Ajo.
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¿Cómo hacerlo?

Paso 1:

En primer lugar debemos picar la cebolla, pimentón y el ajo en pedazos muy pequeños y agregarlos en un envase.

Paso 2:

El brócoli, coliflor, calabacín y tomate por ser vegetales duros o con demasiado contenido de agua, se deben precocinar para evitar sabores y texturas desagradables. Lo siguiente que haremos se pica muy pequeño el brócoli y el coliflor junto el calabacín y el tomate. Se colocan en una sartén con un poco de agua, solo un poco porque el calabacín y el tomate tienden a liberar agua y es suficiente para la cocción de los otros dos vegetales.

Paso 3:

Una vez los vegetales estén precocidos y blandos es el momento de incorporarlos al envase de la cebolla y el ajo y se mezclan todos los ingredientes y se procede a agregar los huevos. Si estás en un plan alimenticio estricto puedes agregar 4 claras y un huevo completo.

Paso 4:

Después de revolver todos los ingredientes y salpimentar la mezcla al gusto debemos traspasarlos a los capacillos, llevarlos al horno durante 15 minutos o hasta que se solidifiquen.

Paso 5:

Finalmente para culminar el proceso puedes acompañar tus vegetales con un pedazo de proteína, bien sea carne roja, pollo o pescado. También puedes jugar con tantos vegetales quieras en esta receta, lo importante es la creatividad y lo que tengas el alcance para llevarla a cabo.

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