¿Cómo preparar albóndigas de carne molida?

Quieres hacerlo al estilo de la vieja escuela, como lo hacia la nona sigue paso a paso esta receta y lo conseguirás.

Ingredientes

 

  • 500 gramos de carne
  • 2 huevos
  • Una cebolla
  • 3 cucharas soperas de pan rallado
  • Harina
  • Una pizca de orégano
  • Pizca de ojo en polvo
  • Una cucharada sopera de perejil fresco

Modo de preparación

 

Para esta preparación puede utilizar carne, vacuno o una mezcla de carne y cerdo que portaría mayor potencia de sabor.

Si te decides por la mezcla de ambas lo ideal es, 70% ternera 25% de cerdo

  1. Coloca la carne en un bol amplio, amasa junto con los huevos, el pan rallado, el perejil, la cebolla estos deben estar finamente picados.

De ser alérgico al huevo se puede prescindir de este ingrediente

  1. Agrega un poco de harina a la mezcla hasta que se vuelva maleable, la unidad varía dependiendo de la persona pero con una cucharada o dos debería ser suficiente.
  2. Prueba la sazón, y agrega condimentos de ser necesario.
  3. Para hacer las albóndigas, toma un poco de carne forma bolitas luego pásala por pan rallado, si ves que la carne no se compacta agrega más harina y amasa.
  4. Estas albóndigas se pueden cocinar en salsa, como es la receta tradicional o hacerlas fritas, cualquiera de las 2 opciones es válida y quedarás bien con los comensales, sino te sale perfecta a la primera no te desanimes recuerda que la practica hace al maestro.
  5. Recuerda que si decides hacerlas en salsa, esta también será la protagonista del plato, intenta que también te salga lo mejor posible porque ellas juntas carne más salsa son la combinación perfecta de cualquier majar.

Recuerda que puedes acompañar este plato con una buena bebida. Si seguiste todas las indicaciones al pie de la letra, quedarás encantado con los resultados que vas a obtener.

¡Y buen apetito¡

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