Cómo hacer un pollo con salsa negra

El pollo con salsa negra, es como una versión del conocido asado negro, pero en lugar de carne, se utiliza pollo. Éste platillo es fácil de hacer y muy práctico para disfrutar con la familia o amigos.

Este platillo funciona para ser acompañado con arroz o puré de papas. Así que si tienes curiosidad de cómo hacer un pollo con salsa negra, continua leyendo. Ya que te diremos los ingredientes necesarios, y un paso a paso para lograr hacer este delicioso platillo.

Ingredientes

• 6 kilos de pollo.
• 100 ml de aceite de maíz.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 2 cebollas medianas.
• 2 cucharaditas de salsa inglesa.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de mostaza.
• 4 ajíes dulces.
• 200 ml de vino blanco.
• 1 cubito o caldo de pastilla.
• 1 pizca de sal.

Procedimiento

Se lava muy bien el pollo y se corta en pedazos pequeños, se coloca en un recipiente y se condimenta con sal, pimienta, salsa inglesa, mostaza y los dientes de ajo triturados. Importante, dejarlo macerar por unos minutos, para esto, se puede colocar el bol con el pollo condimentado en la nevera, mientras se prepara el resto de los ingredientes.

Picamos la cebolla finamente y los ajíes dulce, colocamos un caldero a calentar con un poco de aceite a fuego alto y  cuando este caliente, agregamos el azúcar  y dejamos que se caliente hasta que torne un color oscuro, debe estar casi negro.

Cuando el azúcar ya este oscura, comenzamos a agregar el pollo, se recomienda que se agregue poco a poco, así nos aseguramos que todas las piezas de pollo tendrán el color negro que caracteriza esta receta. Importante, baje el fuego cuando se comience a incorporar el pollo.

Cuando el pollo este dorado, es cuando se debe comenzar a agregar la cebolla y los ajíes; debemos revolver muy bien y colocarle el vino blanco y el cubito o pastilla de caldo. Dejar cocinar el  pollo a fuego lento. Es importante que se retire del fuego cuando la carne ya este tierna.

Antes de servir, se recomienda rectificar el sabor y agregarle un poco de sal o pimienta en caso de ser necesario. Cuando esté listo el pollo en salsa negra, sirve con arroz o puré de papas y plátano al horno y ¡listo! Como puedes ver, es un plato fácil de hacer y muy delicioso, así que sorprende a tu familia con este rico pollo negro.