Cómo hacer las obleas de Pirouline

¿Estás buscando un manjar francés para un evento especial? Prueba estas obleas en forma de palo, también llamadas obleas de Pirouline. Quedan espectaculares, y también las podrás rellenar con lo que gustes. Son deliciosas, fáciles de hacer y atractivas para los más pequeños. Las podemos usar como postre para alguna ocasión especial como un cumpleaños, o incluso para tomar el té.

Ingredientes para las obleas de Pirouline

Rendimiento: 3 docenas de obleas.

Primera parte: el envoltorio.

• 2 tazas de confiteras de azúcar.
• 1 1/4 taza de harina para todo uso.
• 1/8 cucharadita de sal.
• 5/8 taza de mantequilla sin sal fundida.
• 6 claras de huevo.
• 1 cucharada de crema espesa.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Parte dos: el relleno.

• 1 1/2 cucharadita de jarabe de maíz.
• 4 oz de chocolate cobertura picado.
• 1/4 taza de mantequilla.

Preparación de las obleas de Pirouline

1. Precalienta el horno a 218°C (425°F) y engrasa 2 bandejas para hornear.
2. Mezcla todos los ingredientes de las obleas hasta que estén bien integrados. Para esto puedes hacer uso de una batidora de mano o eléctrica. Es importante que no quede ningún tipo de grumos en la mezcla para que las obleas salgan perfectas.
3. Cubre la mezcla y refrigera durante 2 o más horas.
4. Con una cuchara sobre otra extendemos la masa en una bandeja para hornear. Extiéndelos hasta que estén en forma de un óvalo de aproximadamente 6 x 3 cm. Debes ser capaz de colocar alrededor de 4 obleas de galletas en cada bandeja de hornear.
5. Hornea las obleas durante 6 minutos. Debes estar muy al pendiente del horno ya que no quieres que sobre-cocinen.
6. Prepara el relleno interior mezclando todos los ingredientes.
7. Retira las obleas de la bandeja para hornear y colócalas sobre una superficie limpia.
8. Deja caer un poco del relleno sobre la oblea, y asegúrate de extender el relleno sin que éste llegue a los bordes de la oblea. Este paso es muy importante ya que luego procederás a cerrar la oblea y no quieres que se salga el relleno.

Utiliza un palillo para enrollar la oblea y llenar las piezas. No puedes dejar que se enfríen, por lo que deberás trabajar rápidamente. De lo contrario van a ser demasiado duras y muy difíciles de arreglar. El relleno se quemará si los dejas para hornear unos minutos más. Luego de esto estarán listas.