Cómo hacer fettuccini en salsa de pimiento rojo

Esta es una de las pastas y salsas más sabrosas dentro de la gastronomía italiana. Con la realización de este artículo te daremos la posibilidad de impresionar a tus comensales en el momento que lo desees con una receta fácil y rápida de preparar que no te supondrá estar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes

• Cuatro berenjenas bebé
• Dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 375 gramos de fettuccini
• Media taza de calda de pollo
• Un cuarto de taza de albahaca picada
• Una cacha
• Rada de concentrado de tomate
• Una cucharada de vinagre balsámico
• Una cucharadita de azúcar

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo en tres partes, calentar el aceite de oliva en una sartén, echar la berenjena y sofreír por ambos lados hasta que están doradas y bien blandas. Echar la pasta en una olla de agua hirviendo, salada previamente al gusto. Cocer sin tapar hasta que la pasta se encuentre al dente, escurrir. Disponer de las berenjenas y la salsa de pimiento rojo sobre la salsa. Si así quieres, puedes servir con pedacitos de queso parmesano.

Salsa de pimiento rojo:

Cortar los pimientos en cuadritos bien pequeños, eliminar las semillas por completo ayudándose con el uso de un cuchillo. Asar a la parrilla o en el horno a temperatura alta con la piel hacia arriba, hasta que se empolle y ésta quede bien tostada y oscura, tanto que puede parecer quemada. Envuelva los pimientos con pedacitos de papel o plástico durante cinco minutos, luego pélelos y córtelos nuevamente. Proceda a licuar los pimientos hasta obtener una crema suave, vierta este puré sobre una sartén, añádale el resto de los ingredientes y mezcle sobre el fuego hasta que la preparación esté bien caliente.