¿Cómo diferenciar el cilantro del perejil?

En materia culinaria, hay algunos misterios que solo algunos pueden entender. Entre estos se incluye cómo saber cuándo una fruta está madura o cuándo una cebolla ya no está apta para el consumo. De la misma forma ocurre con las hierbas. Por eso, hoy te enseñaremos cómo diferenciar el cilantro del perejil.

Parecidos, pero no iguales

Estas plantas que se usan para cocinar suelen confundirse muy a menudo. Esto sería un problema si sus sabores no fueran tan variados. Es por ello que usar una equivocada en el plato puede cambiar por completo su sabor. Sin embargo, diferenciar el cilantro del perejil tampoco es ninguna ciencia.

El cilantro se caracteriza por sus hojas redondeadas, su color verde más claro y su fuerte sabor. Por lo general, se usa para añadir sabor a salsas carnes y sopas. Al olfatear una de sus hojas podrás distinguir su aroma, porque huele como a la sopa de la abuela. En realidad el cilantro es más cítrico que el perejil.

Por otra parte, una vez que ya conoces ambos puedes diferenciar el cilantro del perejil fácilmente. El perejil es ese que tiene hojitas muy características, porque son puntiagudas. Su color es de un verde intenso mucho más brillante que el cilantro. Su aroma es suave y se usa regularmente en preparaciones como ensaladas.

Una acotación importante es señalar que hay dos tipos de perejil: uno de hoja rizada y otro de hoja lisa. Los especialistas en la cocina insisten en que es el aroma lo que te ayudará a distinguir el cilantro y el perejil.

El perejil, por su aroma más suave, se usa para  añadir color y aroma más que sabor. En el caso del cilantro ocurre al revés, ya que añade más sabor que color.

Ya dejarás de preocuparte por confundirte en el mercado cuando vayas a hacer las compras. Ahora podrás diferenciar el cilantro del perejil, de una manera fácil y sencilla, sin consultar con otros a tu alrededor.