¿Cómo hacer Crepes Suzette francesas?

Las crepes son unas finitas tortas hechas de una masa con poca harina y mucho huevo. De la manera en que las vamos a describir son los postres clásicos de la cocina francesa, se preparan y flambean en la mesa.

Las crepes Suzette francesas llevan así por nombre gracias una mujer la cual es completamente desconocida, sin embargo, las crepes Suzette francesas son un postre que lleva consigo una romántica historia que relata la vida de una parisiense con la que acostumbraba a encontrarse el futuro Rey de Inglaterra Eduardo VII, en aquel entonces el Príncipe de Gales, en un ignorado restaurante.

La historia cuenta que el jefe de cocina del restaurante inventó las crepes Suzette con salsa de naranjas inspirado en esta mujer, pero es posible que esto no sea más que una linda historia pero lo que sí es cierto es lo delicioso que es este postre conocido como crepes Suzette francesas.

Ingredientes

Para preparar las crepes Suzette francesas necesitas ciertos ingredientes que podrás encontrar en cualquier supermercado en caso que no los tengas en tu alacena.

Si quieres aprender a preparar este delicioso postre francés que es ideal para un desayuno especial o para degustar como merienda, solo toma nota de todos los ingredientes que necesitarás para poner manos a la obra con este maravilloso y romántico postre.

Necesitas:

• 125 gramos de harina
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• Una cucharada de azúcar en polvo
• Un poco de leche
• Un trago de ron
• Dos cucharadas de azúcar
• 2 naranjas
• De 60 a 80 gramos de mantequilla
• De uno a dos vasos de Grand Marnier
• 2 vasitos de marrasquino
• Almendras peladas rayadas

Preparación

Con la harina, el huevo, la sal, el azúcar, la leche y el ron debes hacer una mezcla de textura muy líquida y debes dejarla reposar por treinta minutos. A continuación procede a freír con grasa caliente unas tortitas muy finas, las mismas se doblan en cuatro para que conserven el calor. En una sartén bien limpia se añade la mantequilla para que se deshaga, se añade la piel de las naranjas ralladas y los terrones de azúcar, remueve muy bien para que se una bien y luego agrega el jugo de las naranjas y el Grand Marnier.

En la salsa creada se introducen las crepes cuidadosamente dobladas, se dejan que se empapen bien durante unos minutos, se flambean las crepes Suzette con marrasquino y se cubren con almendras rayadas para servir el postre bien caliente.