¿Cómo preparar kimchi?

Si eres amante de la cultura y la gastronomía surcoreana, entonces eso quiere decir que entraste al artículo indicado. El kimchi es el plato tradicional más célebre de Corea del Sur y está hecho con ingredientes fermentados como la col, pepino, rábano blanco, sal, cebolla, ajo y jengibre.

Gracias a las propiedades saludables de este delicioso y picante plato, actualmente ocupa el puesto N°5 en el ranking de los alimentos más saludables del mundo. Si deseas saber cómo preparar kimchi, sigue leyendo la publicación.

Ingredientes

Para preparar el kimchi tradicional que comen los surcoreanos deberás tener a la mano los siguientes ingredientes:

• 1 o 2 u de col china
• 2 litros de agua
• 4 cebollines
• 1 cabeza de ajo pelado
• 1 rábano blanco
• 1 de perejil fresco picado
• 70 gr de mariscos fermentados
• 40 gr de jengibre fresco triturado
• 70 gr de sal gruesa
• Una cazuela de sopa de arroz
• 1 fruta que desees (esto es opcional)
• 1 cebolla
• 150 gr de chile en polvo

Preparación

En primer lugar deberás cortar la col por la mitad y realizar un corte en la parte inferior de las mitades para así abrir al menos unos 10 centímetros el tronco del mismo. Luego de que realices este paso buscarás un recipiente y unirás el agua con la sal gruesa hasta que quede una mezcla. El tercer paso es remojar las coles en la mezcla de agua y después dejarlas sudar aproximadamente unas diez horas para que el líquido pueda desprenderse de estas.

Para preparar la salsa, deberás cortar el rábano blanco en tiras  finas con un cuchillo para cortar verduras. En caso de que añadas la fruta de tu preferencia, rállala junto a la cebolla. Luego, procede a cocinar la sopa de arroz hirviendo el agua en una cazuela y agregando el arroz, revuélvelo hasta que obtengas una pasta pegajosa.

Al tener la sopa lista, añádela junto a los mariscos fermentados en un bol  junto con el rábano, la fruta y la cebolla. Esparce el jengibre y el ajo triturado y coloca los cebollines picados junto con el perejil. El último paso a seguir es incluir el polvo de chile y mezclar todos los ingredientes con las manos (puedes usar guantes si así lo deseas).

Luego de esto, lleva el bol a la nevera y consérvalo por unos tres o cuatro días y listo… ¡Ya puedes degustar en familia el kimchi al mejor estilo surcoreano!

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