Cómo hacer un mousse de guanábana

Cómo hacer un mousse de guanábana
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Cómo hacer un mousse de guanábana

La mejor forma de realizar dulces ricos y variados, es hacerlos frutas, dado que a lo largo de todo el año tendremos diferentes temporadas de frutas. Por lo cual en ningún momento un sabor se volverá repetitivo y tedioso. Esta vez es el turno de la guanábana una fruta que normalmente suele ser olvidada y solo la usamos de vez en cuando para realizar jugos, o merengadas. Sin embargo esta fruta deliciosa que aporta varios beneficios a tu cuerpo, también nos permite realizar deliciosas recetas con ella tales como el mousse de guanábana.

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Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Colador
  • Espátula
  • Envase de vidrio.
  • Cuchara de madera
  • Batidor

Ingredientes

  • 1 kilo de guanábana
  • 6 laminas de gelatina sin color y sin sabor
  • 1 taza de agua
  • 1 y 2/3 tazas de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 taza de crema para batir

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Preparación

  1. Pelaremos la guanábana y eliminaremos las semillas. Colocaremos la pulpa en el procesador de alimentos, y las trituraremos.
  2. Luego de triturar la guanábana la colaremos y exprimiremos los trozos solidos con una espátula en el colador, para obtener la mayor cantidad posible de jugo.
  3. Pondremos la gelatina a remojar en 1 taza de agua.
  4. Tomaremos los 5 huevos y separaremos las claras de las yemas.
  5. Batiremos las yemas de los huevos por aproximadamente 2 minutos.
  6. Tomaremos una olla y colocaremos el juego de guanábana, el azúcar y las yemas de los huevos.
  7. Pondremos la olla en baño de maría y revolaremos con una cuchara de madera durante aproximadamente 11 minutos.
  8. Agregaremos la gelatina y cocinaremos por 2 minutos.
  9. Retiramos la olla del fuego y dejaremos que la mezcla enfrié en una olla con agua helada por 5 minutos.
  10. Batimos las claras a punto de nieve y luego mezclaremos la crema batida
  11. Agregamos las claras y las cremas batidas a la mezcla y batiremos hasta tener una masa homogénea.
  12. Colocaremos la mezcla en un envase de vidrio y lo llevaremos al refrigerador hasta que endurezca.

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Beneficios de la guanábana

Si con esta receta todavía no te has convencido de incluir la guanábana en tu dieta aquí tienes algunos beneficios que esta te aporta.

  • Contiene Vitamina C y vitamina B1, B2, B3, B5 y B6
  • Es recomendada para las personas que tienen anemia ya que tiene grandes cantidades hierro, magnesio y potasio.
  • Limpia la flora intestinal por lo tanto ayuda a mantener el sistema digestivo en buen estado.
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Posee una gran cantidad de calcio y fosforo por lo cual ayuda a mantener en buen estado el sistema óseo.
  • Dado a su gran cantidad de minerales la guanábana es un alimento anticancerígeno.

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