Cómo hacer un mousse de guanábana

La mejor forma de realizar dulces ricos y variados, es hacerlos frutas, dado que a lo largo de todo el año tendremos diferentes temporadas de frutas. Por lo cual en ningún momento un sabor se volverá repetitivo y tedioso. Esta vez es el turno de la guanábana una fruta que normalmente suele ser olvidada y solo la usamos de vez en cuando para realizar jugos, o merengadas. Sin embargo esta fruta deliciosa que aporta varios beneficios a tu cuerpo, también nos permite realizar deliciosas recetas con ella tales como el mousse de guanábana.

Utensilios

• Procesador de alimentos
• Colador
• Espátula
• Envase de vidrio.
• Cuchara de madera
• Batidor

Ingredientes

• 1 kilo de guanábana
• 6 laminas de gelatina sin color y sin sabor
• 1 taza de agua
• 1 y 2/3 tazas de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de crema para batir

Preparación

1. Pelaremos la guanábana y eliminaremos las semillas. Colocaremos la pulpa en el procesador de alimentos, y las trituraremos.
2. Luego de triturar la guanábana la colaremos y exprimiremos los trozos solidos con una espátula en el colador, para obtener la mayor cantidad posible de jugo.
3. Pondremos la gelatina a remojar en 1 taza de agua.
4. Tomaremos los 5 huevos y separaremos las claras de las yemas.
5. Batiremos las yemas de los huevos por aproximadamente 2 minutos.
6. Tomaremos una olla y colocaremos el juego de guanábana, el azúcar y las yemas de los huevos.
7. Pondremos la olla en baño de maría y revolaremos con una cuchara de madera durante aproximadamente 11 minutos.
8. Agregaremos la gelatina y cocinaremos por 2 minutos.
9. Retiramos la olla del fuego y dejaremos que la mezcla enfrié en una olla con agua helada por 5 minutos.
10. Batimos las claras a punto de nieve y luego mezclaremos la crema batida
11. Agregamos las claras y las cremas batidas a la mezcla y batiremos hasta tener una masa homogénea.
12. Colocaremos la mezcla en un envase de vidrio y lo llevaremos al refrigerador hasta que endurezca.

Beneficios de la guanábana

Si con esta receta todavía no te has convencido de incluir la guanábana en tu dieta aquí tienes algunos beneficios que esta te aporta.

• Contiene Vitamina C y vitamina B1, B2, B3, B5 y B6
• Es recomendada para las personas que tienen anemia ya que tiene grandes cantidades hierro, magnesio y potasio.
• Limpia la flora intestinal por lo tanto ayuda a mantener el sistema digestivo en buen estado.
• Fortalece el sistema inmunológico
• Posee una gran cantidad de calcio y fosforo por lo cual ayuda a mantener en buen estado el sistema óseo.
• Dado a su gran cantidad de minerales la guanábana es un alimento anticancerígeno.