Cómo hacer panquecas de avena

Las panquecas de avena son un plato muy común en los desayunos principalmente. Son rápidas y fáciles de preparar con pocos ingredientes. Resultan bastante saludables y versátiles, pues se pueden acompañar con cualquier mermelada, sirope o fruta.

También son conocidas por el típico desayuno americano de panquecas con huevos, tocino y miel. Sin embargo, las panquecas de avena son una variante mucho más sana y nutritiva. El secreto está en la sustitución de la harina por la avena.  Para quienes están en régimen de dieta, es una comida muy útil por la sensación de llenura que deja.

Utensilios e ingredientes para preparar panquecas de avena

• Batidora
• Dos platos hondos.
• Sartén de teflón (preferiblemente).
• 2½ de avena natural en hojuelas.
• 5 claras de huevos
• 1 taza de azúcar blanca.
• Una taza de agua
• Canela, vainilla jengibre, o cualquier saborizante o especie de su preferencia.
• Una pizca de bicarbonato

Preparación de las panquecas de avena

• En una taza se baten  las 5 claras de huevo, hasta logar un merengue  espumoso y consistente.
• Tomaremos otra taza para mezclar la avena, el azúcar y la canela, o el saborizante escogido. Se va agregando poco a poco estos ingredientes al merengue. Debe hacerlo con una paleta de manera  envolvente y circular para que no baje la mezcla. La idea es lograr que las panquecas queden  esponjosas y no pierdan el volumen.
• Se cocinan utilizando un sartén de teflón de aproximadamente 10 centímetros, preferiblemente. El material evita que se peguen y al teflón se le puede untar un poco de mantequilla para que el proceso se realice de forma ideal.

• Caliente el sartén, se procede a echar la mezcla con una cuchara en forma de círculo y de manera pareja.  El tamaño ideal es de un diámetro de 10 centímetros.
• Una vez que ha echado la mezcla, se procede a bajar a fuego medio  para que la cocción sea homogénea.  Al soltar su aroma y la superficie expuesta hacia arriba, manifieste cierta cantidad de agujeritos y sus bordes están dorados, es momento de voltearla. El siguiente lado se cocina un poco más rápido.
• Se procede a voltear con una espátula para que no se parta y se continúa cocinando a fuego aún más bajo. Puede ser por espacio de 2 minutos.

Es una receta práctica, sencilla, sana, y rápida. De esta preparación salen aproximadamente 10 panquecas de avena. Se pueden comer dulces o saladas. Si las desea dulce, se bañan con  miel o mermeladas de frutas. En el caso de preferirlas saladas, su acompañamiento puede ser cualquier tipo de queso de su preferencia.