¿Cómo hacer muffin de banana?

Para aquellas mamás que no encuentran que postre hacerles a sus hijos,  aquí le dejamos esta sencilla receta de muffin de banana. Con lo cual vas a lograr que los pequeños de la casa amen este delicioso ponqué rico en nutrientes que aporta la banana. Ya que permite mantener el sistema digestivo en buenas condiciones, combate el estreñimiento, ayuda a controlar la presión arterial y es una excelente fuente de potasio.

Además de ello se pude combinar con avena¸ que ayuda en los procesos de digestión. Es uno de los cereales que contiene más proteínas, contiene vitaminas del complejo B y muchas cosas más.  Es un postre nutritivo que les puedes dar a tus hijos sin ninguna preocupación.

Los ingredientes que se necesitan

• 2 bananas es maduros.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 2 tazas de harina.
• 1 taza de avena en hojuelas.
• 1/3 taza de aceite de maíz.
• Una cucharada de canela.
• ½ de cardamomo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• ½ bicarbonato de sodio.

Preparación

En un recipiente redondo se trituran con la ayuda de un tenedor o triturador de puré los banana es, se añade el azúcar y los huevos. Se mezclan hasta que el azúcar se disuelva.  Luego se prosigue agregar el aceite de maíz, la vainilla y con la ayuda de una batidora manual se mezclan bien los ingredientes.

En otro recipiente se van a mezclar los ingredientes secos, previamente cernidos (pasados por un colador fino), es decir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio. Después se añaden las hojuelas de avena, la canela y el cardamomo.

Seguidamente se incorporan  las dos mezclas (húmeda y la seca)  con la ayuda de la batidora se incorporan los ingredientes para crear una masa homogénea.

Luego de tener nuestra masa lista, se distribuye en un molde especial para muffin previamente engrasado. También puedes usar capacillos de repostería, para evitar que la mezcla se pegue al molde. Después se lleva al horno el cual debe estar ya caliente en una temperatura de 180°C. Luego se introduce la bandeja por unos 20 minutos, hasta que se vean que los muffin levanten, para confirmar que estén listos se introduce un palito de madera y si sale limpio los muffins están listos.

Son ideales y prácticos para la merienda de los pequeños de la casa, para que sean más llamativos le puedes colocar un baño de chocolate. Esta receta rinde para 12 muffins de tamaño mediano.