¿Cómo hacer medialunas argentinas?
¿Cómo hacer medialunas argentinas?
Las medialunas argentinas como un elemento tradicional de la bollería de la región capital argentina. Constituyen un excelente desayuno así como acompañante para meriendas e incluso cena. Esta receta para hacer medialunas argentinas es dulce, pero también pueden ser saladas, de acuerdo al gusto del comensal.
Los ingredientes
La masa para hacer medialunas argentinasse basa en:
• 500 gr de harina leudante o todo uso.
• 75 gr de azúcar (puede añadirse más si se desean más dulces).
• 1 huevo.
• 200 ml de leche.
• 15 gr de sal.
• 10 gr de levadura.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
Para el empaste, que viene a ser una suerte de relleno en el proceso de hacer medialunas argentinas, se requiere:
• 50 gr de harina de trigo todo uso.
• 250 gr de mantequilla, manteca o, en último caso, margarina
El almíbar, que es con lo que se pincelan las medialunas, se hace con partes iguales de azúcar y agua. En este caso: 200 ml de líquido y 200 gr de azúcar. Para hacer medialunas argentinas con un toque diferenciador, se le puede añadir a toque final un espolvoreo con azúcar impalpable y canela.
La preparación
Hacer medialunas argentinas es similar a trabajar cualquier otro tipo de pan. Para la masa se debe hacer un “volcán” con la harina. Luego se debe incorporar los ingredientes en el medio, amasando hasta lograr una textura sedosa que no se pegue en los dedos. Una vez así, dejar reposar tapada al menos 30 minutos.
Para el empaste se junta la mantequilla con la harina hasta que quede homogéneo. Luego se toma la masa reposada, se la extiende con la ayuda de un rodillo y se coloca el empaste en el centro. Se encierra con la masa, se estira con un rodillo y se amasa para extenderlo en forma de rectángulo.
El último paso para hacer medialunas argentinas es cortar la masa en triángulos y enrollarlos sobre sí mismos, dándoles forma curvada. Se dejan reposar hasta que doblen su tamaño. Luego de esto, se cocinan en el horno pre calentado durante 15 minutos a temperatura media.
Para el almíbar se calienta el agua y se disuelve el azúcar en ella. Para finalizar las medialunas se pincelan con el almíbar y la mezcla de azúcar impalpable y canela.
Siguiendo estos simples pasos ya puedes hacer medialunas argentinas. Sólo te queda invitar a familiares o amigos, para así disfrutar una tarde de rica panadería argentina.