¿Cómo hacer gomitas?

Las gomitas son partes de los dulces más atractivos para los niños y en muchos caso para los adultos, ya que son deliciosamente aditivas, ya que con una no basta. Prepáralas solo corresponde a unos pasos sencillos, pide la ayuda de tus hijos así podrán tener una actividad donde puedan interactuar juntos, los niños se sentirán encantados al darle forma a estas deliciosas gomitas.

Ingredientes

• 2 cucharaditas de ácido cítrico
• Colorantes artificiales, los que sean de tu agrado.
• 250 gr. Gelatina en polvo de buena calidad.
• 1 taza de azúcar.
• Glucosa liquida.
• Esencias frutales de buena calidad.
• Agua.

Utensilios

• Moldes de silicón.
• Aceite en spray.
• Una olla pequeña y una más grande para poder hacer un baño de maría.
• Goteros.
• Tazas medidoras.
• Cortadores de galletas pequeños.
• Bandejas.

Procedimiento

Disolver media taza de gelatina en media taza de agua fría. Se coloca a disolver a parte media taza de agua, con media taza de azúcar en una ollita pequeña a fuego lento, para que se produzca un miel ligera. Luego se agregan dos cucharadas de glucosa liquida. Se calienta la gelatina hasta que se disuelva por completo, remuévela bien evitado que queden restos pegados en el fondo.

Se prosigue a mezclar la gelatina, con la miel ligera que ya se encuentra previamente lista, sin retirar del fuego (esta preparación tiende a reducirse un poco). Luego se agrega una cucharadita de ácido cítrico poco a poco (todo depende de que tan acidas las quieras, si te parece poco le puedes agregar más). Remueve bien hasta que todos los ingredientes se incorporen.

Esta mezcla se va a dividir en tres partes en las tazas medidoras. A cada porción se le agrega el colorante de tu gusto conjuntamente con la esencia elegida, agrégalo por gotas así irás comprobando que tanto le falta para que se aproxime al color que deseas. Por otra parte se debe engrasar los moldes de silicón o las bandejas, se debe cubrir muy bien toda la superficie para evitar que la gelatina se pegue.

Seguidamente se procede a vaciar en los moldes la gelatina, deja que se repose y los introduces en la nevera y dejar por lo menos un día completo. En caso que se hicieran en bandejas, se debe colocar el papel encerado y agregar la gelatina. De igual forma se deben refrigerar por lo menos un día, cuando la gelatina este dura, pídele ayuda a tus pequeños, para que hagan las figuras que desean con los cortadores de galletas.

Luego de que transcurra el tiempo recomendado se desmoldan las gelatinas. Y se pasan por azúcar, así se logra obtener el contraste entre ácido y dulce.