¿Cómo hacer gazpacho natural?

El gazpacho es una sopa que se toma fría. Se prepara únicamente con vegetales, por lo cual es ideal para un almuerzo vegano o vegetariana.

Además de esto, cuenta con una gran cantidad de vegetales que le permite aportar la cantidad necesaria de nutrientes como cualquier sopa de carne o pollo.

Lo mejor de todo, es que resulta muy fácil hacer gazpacho natural.

Ingredientes

Para hacer gazpacho natural, se necesita:

1 kilo de tomates, picados en trozos.

2 cebollas medianas.

Pepinos (2).

2 pimentones.

4 ruedas de pan tipo francés.

Media taza de aceite.

2 cucharadas de vinagre balsámico.

1 taza de agua.

1 cucharada de azúcar.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

2 cucharadas de salsa inglesa.

Hielo.

Preparación

Antes de comenzar a hacer gazpacho natural, se debe precalentar el horno a una temperatura de 200 grados.

En una bandeja previamente engrasada, se incorporan todos los vegetales de la receta, los cuales deben estar  previamente lavados, sin piel, sin semillas, y picados finamente.

Se debe dejar cocinar los vegetales por espacio de 20 minutos o más, hasta lograr que los mismos estén blandos y  dorados.

Una vez cocidos los vegetales, se retiran y se deja que reposen, para obtener una  mezcla homogénea, y que los sabores se concentren.

Se retiran de la bandeja y se incorporan en un vaso de licuadora o de una trituradora. Se licuan por espacio de 2 minutos.

Luego se incorpora el pan, una vez que han mezclados todos. Se procede a colar, para ello, se utiliza otro envase y un colador, preferiblemente de acero.

Se va agregando poco a poco,  y dando movimientos circulares con una cucharada de madera.

Colado todo su contenido, se le agregan los cubos de hielo, que pueden ser entre 7 a 8, se revuelve y se mete a la nevera.

Mientras tanto, se procede a picar finamente todos los adornos de los vegetales que acompañaran al Gazpacho Natural.

Este plato se sirve en taza o plato hondo, de acuerdo a la preferencia de su anfitrión.

Esta sopa es considerada como la base para muchos platos, ya que se le puede añadir aves o carne de res, si se desea una versión no vegana.

La base principal de esta sopa es el pan y el aceite oliva. En el caso de los vegetarianos, el tomate es básico, ya que le aporta un delicioso sabor y color, lo que le da un toque especial al plato en su presentación.

Esta receta alcanza de manera generosa para 6 raciones.