Cómo hacer fideos de arroz crujientes

Los fideos de arroz son muy fáciles de hacer, pero para que queden crujientes es un poco difícil. Te explicaremos cómo puedes hacerlo en casa y sorprender a tu familia.

Además que los ingredientes que utilizaremos los puedes encontrar en los supermercados, especialmente en los mercaditos chinos. La recomendación es hacerla con fideos de arroz, quedan más crocantes y no absorbe mucho aceite.

Si tienes curiosidad de saber un poco más de esta preparación, continúa leyendo y aprende sobre la elaboración de este platillo tan delicioso.

Ingredientes

• Aceite vegetal para freír y 1 ½ de cucharadas para saltear.
• 200 gr de fideos de arroz Vermicelli.
• Una cebolla picada finamente.
• 4 dientes de ajo picados finos.
• Una pechuga de pollo sin piel y picada en tiritas.
• 2 guindillas rojas frescas y picadas.
• Tres cucharaditas de camarones secos.
• 4 cucharadas de setas secas, picadas en tiras.
• Cebollín picado.
• 3 cucharadillas de zumo de limón.
• Dos cucharaditas de salsa de soja clara.
• 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa.
• Dos cucharaditas de vinagre de arroz.
• 2 cucharadillas de azúcar morena.
• Dos huevos batidos.
• 3 cucharadas de cilantro y cebollín para decorar.

Preparación

Se debe calentar el aceite en un wok y freír los fideos. Es importante cocinarlos hasta que se hinchen, para queden crujientes y dorados. Lo mejor sería colocarlos sobre un papel absorbente para reducir la cantidad de aceite.

Se le agrega una cucharada de aceite. Luego, sofreimos el ajo y la cebolla durante un minuto. Agregamos el pollo y lo cocinamos por unos tres minutos. Después, incorporamos las guindillas, las gambas, las setas y el cebollín.

Agregamos el zumo de limón, la salsa de soja, la salsa de pescado, vinagre y azúcar. Colocamos la mezcla en un wok, la cocinamos por 1 minuto y la retiramos del fuego. El resto del aceite se pone en un sartén grande y colocamos los huevos. Se debe extender por toda la base del sartén –tal como si hiciéramos una tortilla-. Cuando esté crujiente y dorado, la sacamos y la enrollamos. Cortar las tortillas en tiras largas.

Ponemos en el wok los fideos fritos con el resto de los ingredientes sofritos. Colocamos el cilantro, las tiras de tortillas y caliente un poco. Sirva una porción en cada plato, decore con espirales de cebollín.

Este plato debe servirse caliente, si desea puede usar camarones frescos.