Cómo hacer empanadas de cazón

Las empanadas son un plato típico en diversos países de Latinoamérica, acostumbrándose a comerlas en horas del desayuno. Existen distintas maneras de prepararlas, hoy hablaremos de cómo preparar unas ricas empanadas de cazón.

Cómo hacer empanadas de cazón

Ingredientes

  • Tres tazas de harina de maíz
  • Cuatro tazas de agua
  • Una cucharadita de aceite neutro
  • Sal al gusto
  • Una cucharada de azúcar o papelón, opcional dependiendo del gusto de cada quien
  • Papel plástico para formar las empanadas
  • Aceite para freír

Cómo hacer empanadas de cazón

Relleno de cazón

  • 500 gramos de carne de cazón sin piel, remojado en agua de limón por treinta minutos mínimo
  • Dos cucharadas de aceite de maíz
  • Una cucharadita de onoto en polvo
  • Una cebolla pequeña finamente picada
  • Dos tallos de cebollín picados finamente
  • Dos dientes de ajo machacado
  • Dos tomates picados en daditos
  • Medio pimientos picados en daditos
  • Tres ramas de cilantro fresco finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una cucharadita de comino al gusto

Cómo hacer empanadas de cazón

Preparación

En un recipiente coloca el agua, el aceite, el azúcar y la sal al gusto. Vierte la harina y amasa durante cinco minutos aproximadamente, dejando reposar por cinco minutos más.

Relleno de cazón:

  • En una olla cocine el cazón hasta que esté suave y se pueda separar usando los dedos. Retírelo del agua y desmenúcelo lo más fino posible, puedes reservar el caldo para alguna otra preparación.
  • En una sartén coloca las dos cucharadas de aceite, el onoto, y fríe las cebollas, el cebollín y el ajo por tres minutos. Agregue el tomate el pimentón, el comino y el cilantro. Agregue la carne de cazón, una taza de caldo y cocine durante cinco minutos o hasta que el caldo se seque por completo. Agregue sal y pimienta al gusto.
  • Coloca el plástico sobre el mesón, píntalo un poco y vierte una porción de masa. Colócale el relleno, ciérralo y procede a freír.

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