¿Cómo hacer canelones de carne?

¿Cómo hacer canelones de carne?

Te sorprenderás al enterarte que los famosos “canelones” no son originarios de Italia, este famoso plato es el resultado de un intercambio gastronómico y cultural entre España e Italia. Fue en Cataluña donde se empezó a producir este tipo de pasta y plato para así con el tiempo nosotros en la actualidad podamos disfrutar de este delicioso platillo, te enseñamos el paso a paso para realizar uno canelones sin complicación:

Ingredientes para hacer canelones de carne:

• 12 láminas de pasta para canelones.

Para la carne:

• 500 gramos de carne molida.
• 6 tomates maduros.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 pimentón.
• Aceite de oliva.
• 1 cda de mantequilla.
• Albahaca.

Para la bechamel:

• ½ de leche.
• 1 cebolla.
• 3 cdas de fécula de maíz. (maicena)
• Nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta.

Para decorar:

• Queso parmesano.

Preparación para hacer canelones de carne

1. Una vez que tengas todos los ingredientes a la mano, debes empezar por preparar la carne que es lo más tedioso de esta preparación. Comienza colocando los tomates en una olla con agua hirviendo para que estos se ablanden y sea más fácil retirar la piel.
2. En una sartén, coloca la cebolla picadita con el pimenton y el ajo junto a un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla.
3. Cuando los tomates estén tersos, procede a quitar la piel y a licuarlos con la albahaca, reserva.
4. Mientras la cebolla empieza a quedar cristalina, agrega la carne molida y revuelve muy bien. Añade los tomates licuados y deja a fuego lento que todo se integre y se reduzca un poco.
5. Para la bechamel, en una olla añade la leche y procede a calentar pero no puedes dejarla hervir. Pica la cebolla muy pequeña y agrega. Revolver.
6. Cuando casi empiece a hervir diluye la fécula de maíz en un poco de agua y agrega.
7. No dejes de revolver para evitar la formación de grumos en la salsa. Agrega la nuez moscada, la sal y pimienta. Apagar el fuego y reservar.
8. Lo siguiente es Hervirz las láminas para los canelones y extiéndelas en una bandeja para que sea más fácil la manipulación, coloca una cucharada de carne y procede a enrollar.
9. Sigue así hasta terminar con todas las láminas y colócalas en un molde hondo.
10. Baña con la salsa bechamel y decora con queso parmesano. Llévalos al horno por 20 minutos o hasta que el queso gratine.