Cómo hacer arroz cantonés

Este es plato exquisito que ya no tenemos disfrutar exclusivamente en un restaurant, porque ahora sabremos cómo hacer arroz cantonés en casa. Sigue con atención las instrucciones y verás cómo te impresionas a ti mismo(a) y a tus invitados.

Ingredientes

• ½ kg de arroz bomba cocinado del día anterior, blanco o con especias al gusto.
• Una cabeza de ajo.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 1 taza de salsa de soja.
• ½ taza de vinagre de manzana.
• 1 huevo.
• 750 gr de gambas cocidas.
• 50 gr de guisantes cocidos.
• 100 gr de jamón york picado en cuadritos.
• 3 cucharadas de aceite de sésamo.
• Sal al gusto.

Preparación

Calentamos aceite de oliva en un sartén, y allí pondremos a freír un huevo y lo trituramos. Ahora añadimos el jamón york y salteamos con vinagre, colocando un par de cucharadas. Dejamos dorar y añadimos los guisantes. El tercer paso es agregar las gambas y dejarlas cocinar con esto hasta que doren. Las iremos salteando con aceite de sésamo y vinagre, dejando que se consuma totalmente el líquido, y que todo el sofrito quede seco.

El siguiente ingrediente que agregamos es el arroz. Lo colocamos paulatinamente y vamos mezclando con el resto de los ingredientes para que todo se impregne con el mismo sabor y quede del mismo color dorado. Mientras está en el sartén, iremos agregando el resto del aceite de sésamo y vinagre, dejándolo cocinar también hasta que se merme en su totalidad. La sal se la agregamos al gusto durante la preparación en el sartén. El último ingrediente que añadimos es la salsa de soja. Esta será la encargada de darle el característico color parduzco de este plato.

Para servir, utilizamos una cuchara grande plástica y lo usaremos como contorno para el plato fuerte o principal, que puede ser un corte de carne o cerdo preferiblemente, aunque el arroz combina en el plato con cualquier proteico.