Cómo hacer carne de res con crema y champiñones

La carne de res con crema de champiñones es ideal para un almuerzo familiar. Además de ser una comida deliciosa es muy nutritiva pues combina una gran cantidad de verduras. Por lo tanto es un platillo que prácticamente se pueda comer solo. Para esta receta se necesitarán los siguientes ingredientes.

Ingredientes para preparar carne de res con crema y champiñones

• 1 kilo de lomito
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 1 diente de ajo grande
• Una cucharada de perejil finamente picado
• Una  cucharadita de laurel molido
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• 500 gramos de champiñones.
• 2 Limones.
• 5 cucharadas de aceite.
• 2 tazas de cebollas
• 2 Tazas de consume
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mostaza
• 6 cucharadas de crema de leche, para batir.

Preparación de la carne de res con crema y champiñones

• Se procede a limpiar muy bien la carne retirando toda la grasa que la carne tenga.
• Cortaremos la carne en tiritas más o menos gruesas, oscilan entre 5 a 7 centímetros de largo por 3 centímetros de ancho.
• Adobaremos las tiras de carne con sal, pimienta, ajo, el tomillo, laurel y la salsa inglesa. Con esta preparación se frota la carne y se deja macerar por 30 minutos o un poco más.
• Mientras la carne reposa, se limpian los champiñones y se ponen con el jugo del limón.
• Se cortan los champiñones de manera vertical, es decir en tajadas gruesas.
• En una olla se pone a calentar el aceite y se va agregando la cebolla hasta que dore. Esto toma un tiempo de 6 a 8 minutos aproximadamente. Al estar dorada se saca.

• En la misma olla donde cocinamos la cebolla iremos agregando las tiras de carne. Se dejan ahí hasta que se cocinen, por espacio de 5minutos. Cuando estén doradas incorpora nuevamente la cebolla previamente sofrita, los champiñones, el consomé, la azúcar y la mostaza.
• Se revuelve todo para cocinarlo a fuego mediano, se tapa y deja por espacio de 25 a 30 minutos. Al estar blanda ya está lista. En algunas ocasiones, requiere más tiempo de cocción.
• Finalmente se agrega el perejil finamente picado y la crema de leche. Se revuelve y deja a fuego suave, para que cocine por 2 minutos más hasta lograr una crema.  Retiras de inmediato de la candela.

Esta receta alcanza para 4 porciones. Debe servirse caliente para poder disfrutarla de la mejor forma, además puedes acompañarla con algunos contornos.