Cómo hacer tortillas sin gluten

Las tortillas y los diferentes tipos de pan casero son una alternativa popular al pan empaquetado. Si usted tiene quiere o tiene que hacerlo sin gluten, aquí es una receta para tortillas sin gluten que debería probar.

Ingredientes para las tortillas sin gluten

• 2 tazas de harina de tapioca
• 1 taza de pan sin gluten / mezcla de pan (Otra opción es la harina de mezcla de galletas sin gluten)
• 2 cucharaditas de goma de xantano.
• 1 cucharada de manteca
• Una cucharada de mantequilla
• 1 1/3 tazas de leche entera o sustituto de la leche
• 1/2 taza de harina de arroz dulce para rodar la masa

Preparación de las tortillas sin gluten

1. Mezclar todos los ingredientes secos juntos, en un tazón y tamizar para que no tengan grandes grumos.
2. Agregar los ingredientes líquidos seguido por la leche y mezclar hasta que forme una bola.
3. Ponga la bola en una superficie enharinada y amasarla (usando el arroz dulce o la harina de tapioca) hasta que esté suave. Es necesario que la amase lo suficiente para que la masa no se le pegue a las manos. Puede usar tanta harina d tapioca o arroz dulce como necesite.
4. Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y déjela reposar durante una hora.
5. Formar la masa en un cilindro largo y cortarla en 12 pedazos, y distribuirlos lo más uniformemente que se pueda.
6. Coloque las piezas en un plato y cubra con una toalla de papel húmedo. Tienes que hacer esto o la masa se secará demasiado rápido.
7. Extienda la masa, uno por uno, utilizándola harina de arroz dulce o tapioca para que la mezcla no se pegue a la superficie ni a sus manos.
8. Usando una placa de 9 “como plantilla, haga círculos con la masa.
9. Apila los círculos. Al terminar los círculos, colóquelos sobre una superficie plana entre capas de papel encerado. Esto evitará que se peguen.
10. Poner una sartén de fondo plano en la estufa para calentar, de mediana altura, con un poco de aceite de oliva o de coco.
11. Deslice cuidadosamente cada tortillas sin gluten para freír durante 30 segundos en cada lado.
12. Dejar enfriar.
13. Almacene en una bolsa de plástico sellado o Ziploc en el refrigerador.

1. Es importante que estas tortillas si gluten estén bien almacenadas para que duren por más tiempo y tengan un sabor y textura agradable cuando vayan a ser nuevamente calentadas para comerlas.