Cómo preparar hamburguesas de paleta de cerdo

Las hamburguesas de paleta de cerdo son toda una delicia que se pueden incorporar en la mesa durante una ocasión especial. Es una comida ideal para una tarde de domingo en familia. Es un plato perfecto para  compartir no solo con nuestros familiares, sino, además, con nuestros amigos. El procedimiento es muy sencillo y a continuación te indicaremos la mejor manera de preparar hamburguesas de paleta de cerdo.

Los ingredientes necesarios

Para hacer hamburguesas de paleta de cerdo vamos a necesitar lo siguiente:

• Una paleta de cerdo
• Un pimentón verde morrón
• Pimienta negra
• Ajo
• Comino
• Orégano
• Salsa inglesa
• sal al gusto
• 15 panes de hamburguesa
• 2 cebollas caramelizadas
• 4 tomates maduros.

Con todos estos ingredientes a la mano estás listo para preparar hamburguesas de paleta de cerdo. ¡Vas a fascinar y sorprender a toda la familia!

Modo de preparación

Empieza la preparación de hamburguesas de paleta de cerdo limpiando muy bien la paleta. Luego le retiras el exceso de grasa y pasas a retirar la carne del hueso. Una vez logrado esto, empieza a picar en cubos. Los huesos pueden reservarse para fortalecer el sabor de granos, salsas o caldos.

Ha llegado el momento de molerla. Antes de hacerlo, primero añade los condimentos; es decir, el ajo, pimentón, pimienta negra, comino y orégano. Muele la carne muy bien. Cuando hayas finalizado, añade 5 cucharadas de salsa inglesa con un poco de sal. Mezcla todo muy bien para que la carne impregne sabor y aromas. Reserva en el refrigerador mientras preparas los panes y la brasa se calienta.

Los panes (pueden ser hechos en casa o ya preparados) se pican por el medio en sentido horizontal. Quedará entonces una tapa superior y otra inferior. Luego incorporas el relleno que prefieras. Bien sean vegetales, tales como tomate, lechuga,  salsas y otros aderezos. Enciende las brasas y dejas calentar para proceder a colocar la carne.

Ahora saca la carne del refrigerador, le añades sal gruesa. Tomas 200 gr aproximadamente y les damos una forma redonda y achatada. Las colocamos en la brasa y dejas cocinar muy bien. Es necesario recordar que al tratarse de cerdo, la carne debe quedar bien cocida cuidando de no sobrecocerla. Asegúrate de que se cocinen bien por un lado, las volteas y cocinas bien por el otro. Una vez listas, las colocas en los panes e introduces todos los acompañamientos elegidos.