Cómo hacer un risotto de setas

Cómo hacer un risotto de setas

El risotto es un platillo muy delicioso. Se puede preparar con pollo, vegetales, mariscos y otros ingredientes que puedan resaltar muy bien el sabor del arroz, que es la base de este rico platillo. La preparación del risotto es fácil de hacer y los ingredientes se consiguen con facilidad en un supermercado.

Un risotto de setas puede ser un plato muy bueno para sorprender a tu familia y amigos. Si deseas aprender cómo hacer un risotto de setas, continúa leyendo que te diremos los pasos y los ingredientes para que logres un risotto que amarás, y además deleitará a todos tus invitados.

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Ingredientes

  • 180 gr de arroz arborio.
  • 600-700 ml de caldo de verduras.
  • 100 gr de champiñones.
  • 100 gr de setas portobello.
  • 150 gr de cebolla.
  • 55 gr de mantequilla sin sal.
  • 40 gr de queso parmesano.
  • 100 ml de vino blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 7 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

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Preparación

Comenzamos limpiando los champiñones, es decir las setas. Es importante que las limpies muy bien y les quites la tierra. Debes picarlas en rodajas muy finas. Luego pela los dientes de ajo y córtalos también en finas rodajas.

Coloca en un sartén unas 5 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, y agrégale las rodajas de diente de ajo. Cuando percibas un olor a ajo sofrito, es cuando se le agregan los champiñones.

Debes agregar un poco de sal y pimienta. Es importante que cocines hasta que las setas pierdan su agua. Retíralas del fuego y resérvalas para más tarde. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños y colócalos en una cacerola con un poco de mantequilla. Deja que se cocinen hasta que queden transparentes.

Luego agrega dos tazas de arroz y revuélvelo por unos dos minutos. Agrégale el vino blanco y cuando se esté evaporando en su totalidad, lo que debes hacer es colocar las setas que tenías ya preparadas. Luego agrégale tres tazas de caldo de vegetales, y cada vez que se comience a quedar sin líquido debes agregarle más caldo. Luego de cocinarlo por 18 minutos desde la primera taza de caldo, prueba el arroz. Es importante que esté cremoso.

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Cuando el arroz esté cocinado debes agregarle el queso parmesano y el resto de la mantequilla. Revuelve muy bien y sírvelo caliente para que se pueda disfrutar muy bien su sabor. El risotto de setas es un platillo fácil de preparar, así que anímate para que puedas deleitar a tu familia con esta muestra de la cocina italiana.

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