Cómo hacer salchicha vegetariana

Las salchichas vegetarianas es una comida adecuada para las personas veganas o vegetarianas. Es fácil de hacer, e incluso pueden consumirlas las personas que desean probar algo diferente en su alimentación.

Te diremos como puedes hacer tus propias salchichas vegetarianas libre de carne. Si te interesa esta receta continua leyendo para que sorprendas a tus amigos y familiares.

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Ingredientes para hacer salchicha vegetariana

  • 100gr de copos de trigo sarraceno
  • 5gr de tofu
  • 5 gr de setas shitake secas
  • 4 mitades de tomate seco
  • 5gr de alga wakame
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 25 gr de nueces (opcional)
  • 10gr de semillas de lino recién molida
  • Salsa de soja para sazonar

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Preparación de la salchicha vegetariana

Lo primero que debemos hacer es cocinar las setas shitake, junto a las mitades de tomate seco para hidratarlos en 150ml de agua; por otro lado colocamos en remojo las algas wakane en un bol, con 100ml del caldo del tomate seco y de las setas. Comenzamos a hidratar los copos de trigo sarraceno.

Debemos escurrir el agua de las algas. Colocamos en una procesadora con el tofu cortado en cubos, las setas shitake y el tomate seco escurrido, el diente de ajo, mostaza, nueces (opcional), las semillas de lino molidas y los copos de trigo sarraceno remojados.

Agregamos un poco de salsa de soja para sazonar al gusto y comenzamos a triturar hasta que la mezcla se una completamente. La masa debe quedar con una textura pegajosa pero moldeable, en caso de que quede muy húmeda puede añadirle una cucharada más de copos de trigo.

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Colocamos una pequeña porción sobre papel transparente y comenzamos a presionar con un poco de fuerza, mientras le damos la forma de salchicha vegetariana, luego la cerramos como si fuera un caramelo.

Se debe cocer al vapor unos 20 minutos, luego que se haya enfriado bien es el momento para pasarlo por la plancha, en caso de no consumirlas todas debes congelarla. Es una receta ideal para las dietas veganas y sin gluten.

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