¿Cómo hacer Ratatouille?

El Ratatouille es una especialidad de la cocina provenzal en las que se hacen visibles las influencias de la cocina tanto española como italiana, su denominación tiene por significado simplemente comida, pero se puede decir de manera fina que es un ragú de verduras o también un potaje de berenjenas.

Para los amantes de los platos con vegetales, el Ratatouille es uno de los mejores platos para degustar, su preparación es sencilla y la mejor parte es degustar de este delicioso ragú de verduras.

Si eres vegetariano, esta receta es ideal para incluir en tu repertorio de recetas. Más allá de pensar en una película, queremos que aprendas a hacer Ratatouille para poder darle un gusto a tu paladar y sorprender a tus invitados con un plato diferente y realmente exquisito.

Datos importantes en la preparación

Las berenjenas como los tomates, no pueden faltar de ninguna forma dentro de esta preparación de Ratatouille, con los demás ingredientes se pueden hacer diferentes preparaciones  más amplias.

Si los pimientos faltan no pasa nada, se dice que el Ratatouille se conocía en la comarca de Niza, varios años antes del descubrimiento de América.

También de los calabacines se puede prescindir, sustituyéndolos por pepino o por un poco de calabaza, el ingrediente determinante es el ajo, pudiéndose emplear además tomillo o albahaca.

Vas a necesitar:

• 3 pimientos
• 3 berenjenas
• 3 calabacines
• 4 tomates
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Media hoja de laurel
• Perejil picado
• Queso rallado
• Mantequilla en copos

Preparación

El modo de preparación del Ratatouille es sumamente sencillo, la verdad es que aunque no lo creas, esta receta no necesita de grandes elaboraciones y en poco tiempo podrás disfrutar de este plato.

Limpia bien los pimientos y córtalos en tiras; pela las berenjenas, pícalas por la mitad y luego en dados. Corta los calabacines (o los pepinos) en rodajas gruesas, pela los tomates y pícalos en cuartos. Fríe las cebollas picadas y el ajo machacado en aceite bien caliente, añade las verduras, sal, pimienta y el laurel y dejar que se cocine todo  a fuego lento.

Pon toda esta preparación en una fuente para horno previamente engrasada, espolvorea el queso y coloca unos pedazos de mantequilla encima para luego llevar al horno. Debes servir el Ratatouille caliente y acompañado con pan blanco.

Es una preparación realmente sencilla que no requiere más de una media hora en la cocina y de seguro quedará muy bueno. Solo ahora es cuestión de degustar.