¿Cómo hacer pasticho de berenjenas?

¿Cómo hacer pasticho de berenjenas?

A la mayoría de las personas les parece una delicia un tradicional pasticho italiano pero con una  desventaja la cual es que es de alto contenido calórico. Te mostramos una nueva alternativa para lograr una combinación entre esta rica receta tradicional pero más saludable y con un gran aporte nutricional.

¿Qué necesitas para hacer pasticho de berenjenas?

Para el pasticho:

• 4 berenjenas
• Queso ricotta
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Para la salsa:

• 6 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Albahaca
• Proteína de preferencia (carne, pollo o atún)

Preparación:

1. En primer lugar se cortan las berenjenas en rebanadas (a lo largo) de unos 2 cm de espesor, colocarlas en un envase con agua y sal durante unos 30 minutos. Se realiza este paso para evitar la oxidación de las berenjenas al momento de la manipulación.
2. Se cocinan las berenjenas sea en una sartén o al horno por ambos lados. Si deseas hacerlo en el horno, engrasa una bandeja y voltéalas cuando tomen un color dorado. Reserva.
3. Para la salsa napolitana baja en grasa, Se licúan 6 tomates y la cebolla (no mucho). Se le agregan 2 dientes de ajo junto a unas hojas de albahaca y se añaden a la proteína que deseas preparar en un sartén a fuego lento, hasta que la salsa tome consistencia pero que no quede tan seca.
4. Lo siguiente que haremos es proceder a formar capas en un envase apto para hornear intercalando la berenjena y la salsa hasta llegar al tope.
5. Se puede colocar una capa de bechamel normal en la superficie y se cubre con queso ricotta.
6. Se cubre el envase con papel aluminio y como los ingredientes ya están precocidos no es necesario dejar mucho tiempo. Debes de gratinarse por unos 25 minutos.