¿Cómo hacer lentejas?
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Estos granos y su consumo están asociados desde la antigüedad a la prosperidad y su activación. Por tal motivo no es de extrañar que la gente tenga por costumbre sobre todo en Latinoamérica comerlas la noche de año nuevo y comenzar el nuevo ciclo con buen pie.
A continuación, te ofreceremos una receta maravillosa que te servirá de guía a la hora de querer preparar tus lentejas.
Ingredientes
- 375 gramos de lentejas
- Un litro y medio de agua
- 100 gramos de chorizo
- Un pimiento verde (para freír)
- Un tomate maduro
- Una zanahoria grande
- Una hoja de laurel
- Patata unos 150 gramos
- 150 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite
- 2 cucharadas pequeñas de sal
- Una raja pequeña de pimentón dulce
Preparación
- Pela la zanahoria y córtala en cuadritos, pela la patata y córtala en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de un centímetro y reserva para luego.
- Enjuaga las lentejas, viértelas en una olla y añade el litro de agua, agrega igual un pimentón verde cortado hasta la punta, un tomate a la mitad y la hoja de laurel
- Pon la olla en la hornilla a fuego medio alto y cuando este casi al punto de hervir baja el fuego, añadiendo la zanahoria, batata y el chorizo.
- Agrega una de las cucharadas pequeñas con sal, revuelve bien el fondo de las lentejas, a partir de este momento deja cocinar a fuego bajo por 45 minutos o 1:15 minutos.
- El tiempo de cocción dependerá de la dureza del grano así que una vez pasado el tiempo establecido deberás vigilar que las mismas están blandas o no, y que no se sequen hasta que lo estén de ser necesario agrégales un poco de agua.
- Mientras estas se cocinan prepara el sofrito que les aportara aun más sabor
- Fríe la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite pero evita que se quemen, luego de que adquiera un color dorado retira del fuego, agrega al sartén una cucharadita de pimentón dulce, remueve por 15 segundos y añade el agua
- Revuélvelo bien licúalo, se formara una pasta uniforme que deberás añadir a la lentas luego, deja al fuego hasta que el caldo espese y las lentejas se suavicen
- Una vez transcurrido el tiempo recuerda 1:15 aproximadamente retira el tomate, hoja de laurel y el pimentón sal al gusto y a degustar.